Sérgio Rauen de Souza atua no setor desde 1989, quando inaugurou o “Spice Restaurante”, do qual foi Chef por 23 anos e onde, por inúmeras vezes, foi indicado ou recebeu prêmios pela sua atuação. Hoje é proprietário da Corina Rotisseria e da Corina Gastronomia Escola de Cozinha.


Atuou longo tempo como professor na Faculdade de Jaguariuna nos cursos de Turismo e Hotelaria e Pós-Graduação em Gestão de Restaurantes e Gastronomia.


Como Diretor de Gastronomia do Campinas e Região Convention & Visitors Bureau – CRCVB – foi um dos mentores do Festival Gastronômico de Campinas, sendo seu organizador nos anos de 2009, 2010 e 2011.


Atualmente é professor dos cursos ministrados na Corina Gastronomia e chef da Corina Rotisseria e Restaurante, em Campinas.

 

 

 

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